racuchela

Recetas de Cerveza [racuchela]

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Boxer Boxer - American IPA

• Tamaño del lote 20,874 L
• Tamaño del hervido 25,606 L
• Tiempo de hervido 1,000 hr
• Eficiencia 70%
• D.I. 1,057 sg
• D.F. 1,014 sg
• APV 5,8%
• Amargura 73,5 IBU (Tinseth)
• Color 6,3 srm (Morey)

Fermentables

• Maltexco Pale Ale 5,5 kg
• Carahell 400gr (Plan B: Caramel/Crystal Malt 10L, Caramalt, Carahell, Light Carastan, Carapils)
• Maltexco Munich 300gr (PlanB: cualquier Munich)
• Maltexco Caramel/Crystal Malt - 35L 100gr (PlanB: Light Crystal, CaraMunich II, Carastan, Medium Caramel, Caramel Munich 40)

Total granos: 6,300 kg

Lúpulos

• Chinook 13,0% 40g Hervir 1 hr Pellet 54,3 (PlanB: Nugget, Columbus, UK Target, Galena)
• Centennial 10,5% 30g Hervir 15 min Pellet 15,4 (PlanB: Cascade, PlanC: Columbus)
• Cascade 6,0% 30g Hervir 5 min Pellet 3,7 (PlanB: Centenial, Amarillo, PlanC: Columbus)
• Amarillo 9,5% 20g Dry Hop 21 day Pellet 0,0 (PlanB: Centenial, Cascade)
• Cascade 6,0% 20g Dry Hop 21 day Pellet 0,0

Total Cascade: 50gr, el resto se usa de forma individual.

Otros Insumos

• Limpiador
• Alcohol
• Dextrosa
• Safale S-05
• Irish Moss

Mash Guidelines

• BIAB, Temp: 67 C, Time: 90 min, Amount: 17+15, deben quedar unos 26 litros pre-boil para que al final queden 20 litros en el fermentador.
• BOIL, 60 min.
• Priming: 20 litros, 2.4 volúmenes.

Maceración

Nombre Tipo Cantidad Temp Objetivo Tiempo
Conversion Infusion 16,561 L 71,902 C 65,000 C 2 hr
Final Batch Sparge Infusion 15,880 L 84,095 C 74,000 C 15 min

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